Après le boudin aux truffes, le brie aux truffes, l’huile d’olive aux truffes, les pâtes et le risotto aux truffes, voici Truff’Art, une cuvée produite dans la Drome par Gregory Porteres et Romain Cossalter, de Saveurs Emotions, qui ont incorporé un kilo de truffes noires dans cent litres de vin blanc. Commercialisé à Rungis par Medelys, cet étrange breuvage où l’on retrouve les arômes floraux du viognier et la mâche du grenache mais aussi des notes puissantes de truffes peut être servi à l’apéritif ou en accompagnement d’un foie gras. Et puisque nous sommes en période de fêtes, on a hâte de goûter le chapon farci à la bûche de Noël et le saumon fumé aromatisé au sapin !
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