C’est peut-être un signe des temps : au pays de Rabelais, San Antonio et Depardieu, la simple vue d’une tête de veau, même roulée, fait froncer les sourcils et hausser le cœur d’une partie des consommateurs. Soucieux de leur faire apprécier l’excellence de ce plat traditionnel, Prodal la commercialise sous la forme d’un croustillant des plus anodins. Préparée avec un mélange de tomates, d’oignons et d’échalotes, la tête de veau préparée par ce spécialiste de la triperie passe pratiquement comme une lettre à la poste
