Commercialisé à Rungis par Médélys, ces œufs de poissons volants sont appelés tobiko au Japon. Ils sont de petite taille, 0,5 à 0,8 mm, très croquants et la plupart du temps aromatisés, soit à l’orange, soit au wasabi. Au lieu de vous moquer ou de crier au coup marketing, vous seriez bien inspirés de songer à ces pauvres ouvriers agricoles japonais qui courent d’un bout à l’autre du bassin d’élevage un filet à papillon à la main !
