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On aurait pu vous parler du « Gros Lorrain des frères Marchand », un fromage au lait cru de vache affiné à la mirabelle que l’on trouve chez Delon, mais on a promis qu’on ne parlerait pas de politique dans Le Ventre de Paris, et encore moins de campagne régionale… Alors on voudrait vous parler du Challen’Gers, un foie gras de canard papier commercialisé par Gourmet Exception, la filiale haut de gamme d’Avigros. Le foie gras de canard papier, ce n’est pas un origami relativement simple à réaliser, c’est un foie issu d’un canard abattu la veille et donc extra frais, ce qui lui confère des qualités gustatives exceptionnelles, pourvu que l’on respecte les dates d’élection… euh de conservation indiquées.