Après avoir essaimé la République de Montmartre, Antoine Heerah a préféré se concentrer sur son bateau enseigne, le Chamarré Montmartre, sa belle terrasse chauffée flanquée par les marches montmartroises, la…
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Côté cour ou côté cœur ? On est au Grand Cœur et ceci expliquant cela, le service est aussi efficace que gentil. Bien qu’il s’agisse d’une brasserie, les connaisseurs savent…
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Peut-on déjeuner à Saint-Germain-des-Prés pour 30 euros ? Chez Clover, le samedi 3 octobre, le chef étoilé nous a servi une focaccia, marmelade de cèpe, lait de coco, hareng fumé,…
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Quevedo (1580 – 1645), le grand écrivain espagnol du Siècle d’or, conseille dans El Buscón(Vie de l’aventurier Don Pablos de Ségovie), roman picaresque de 1626, de toujours se signer avant…
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Constant il l’est, Christian Constant : toujours entre tradition et modernité, toujours maître (il a formé entre autres le pionnier de la bistronomie, Yves Camdeborde, et le 3 étoiles Michelin Eric…
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La cucina des Italies – le sud à l’huile d’olive, le nord au mantecatto utilisé dans les risotti – est une énigme pour la technique française. Que faire de la…
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Les clients savent-ils que le chef aux cheveux blancs, visible comme la cuisine de son restaurant, est un excellent écrivain ? Ce n’est pas sûr. En revanche, tout le Paris qui…
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La gastronomie est-elle une danseuse ? Laurent Lapaire, directeur de salle de l’Arpège pendant dix ans, a succombé à deux tentations : les vins nature et la nouvelle – nouvelle cuisine. C’est…
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Une terrasse spectaculaire depuis que la voirie a doublé la superficie du trottoir de la rue Didot a permis un paradoxe : clandestin par vocation à l’intérieur, même squatteur de la…