On est injuste avec la seiche (sepia officinalis), ce décapode – c’est-à-dire qu’elle a dix bras, dont deux plus long qui lui servent à capturer ses proies – que l’on…
Produits
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Quand le monde va trop vite, quand les plateformes numériques ubérisent l’économie et créent de la précarité et quand l’industrialisation de l’alimentation nous fait passer de la viande de cheval…
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Cela fait des siècles que les parents font tout ce qui est en leur pouvoir pour faire manger des épinards (spinacia oleracea) à leurs enfants. Ils leur expliquent que ce…
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PortraitsViandes et volailles
Alexandre Polmard boucher et éleveur d’exception
de Matthieu Noli 8 mars 2016Si dans la famille Polmard, on est éleveur depuis quatre générations en sus d’être boucher depuis six, ce n’est pas par indécision ni pour le plaisir de travailler plus pour…
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Les habitants de Langres sont des esprits savants qui n’ont pas attendu la naissance de Diderot (l’auteur de L’Encyclopédie est l’incontestable célébrité de cette antique cité champenoise réputée pour être…
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Qu’on l’appelle « corossol » au Brésil et en Guinée, « sapotille » à la Réunion, « sirsak » en Indonésie ou « guanabana » au Mexique, ce gros fruit…
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Toute personne qui a un minimum de sens de l’orientation sait qu’il existe différents types de lieux et qu’il n’y a pas lieu de les confondre. S’ils font partie de…
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C’était une époque heureuse où l’on ne se posait pas trop de questions. A l’automne, quand le froid commençait à poindre, on redescendait les bêtes de alpages jurassiens et on…
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Plutôt que d’offrir à votre dulcinée un bouquet de roses rouges hors de prix ou une quelconque friandise gnian-gnian décorée de petits symboles kitsch, pourquoi ne pas lui présenter ce…
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Apparue il y a 180 millions d’années, l’huître a fait les délices des gastronomes dès l’ère préhistorique, les premiers hominidés s’en régalant – mais sans vin blanc ni pain de…